虽然一般人认为，果汁里有抗氧化剂、植化素等营养成分，有助健康，但其实，果汁和含糖饮料的主要成分都是糖和水，果汁的含糖量和热量没有比较少。榨汁过程破坏了水果的细胞壁，且市售果汁大多滤掉水果残渣，因此喝下肚之后，果汁停留在肠胃的时间缩短，加速糖分吸收，导致血糖浓度的波动变大，加上膳食纤维和营养素流失，综合这些因素可看出，果汁能带来的健康效应远比它造成的糖分摄取过度还要少。
一个拳头大小的水果大约有15克的糖，以夜市常见的700cc现打果汁为例，一杯大概含有3、4个拳头大小的水果，已经超过每天建议摄取的水果份量，建议分次喝，以免一下子摄取太多糖分。选择果汁或含糖饮料时，可以看包装上的营养标示，一瓶饮料含糖量尽量控制在5克之内。一般手摇饮料大多含有8～13%的糖，而柠檬汁、乌梅汁等酸度比较高的饮料，为了中和酸味，含糖量更高，建议少喝。对于不爱喝水的人来说，建议改用水果水或气泡水果水，可减少饮料中的糖分。
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