据具体情况而定。
蒸的生蚝如果不开口可能考虑有两种情况，一是由于生蚝不新鲜引起的，这样的生蚝一般是不建议继续食用的，因为其中已经滋生了大量的细菌，人体食用后可能会引起身体不适，除了不开口之外，生蚝肉颜色还会发暗，汁水浑浊，并且带有很重的性味;还有一种不开口的可能性是由于有些生蚝受热后，肉质发紧，导致生蚝不开口，这样的生蚝没有异味，是可以继续吃的。
生蚝蒸7分钟左右会开口，10分钟之后不开口的蒸多久都不开口。
生蚝在加热之后肌肉组织变性，将生蚝壳变松开口，通常7分钟左右生蚝完全成熟，此时会开口的生蚝都已经开口了，如果蒸制10分钟左右还没有开口的生蚝，一般就不会开口了，蒸多久都不会开口。
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