鱼类中含有DHA(22碳6烯酸)与EPA(20碳5烯酸)等优质脂肪酸。日本人自古就经常以鱼类作为食材，据说这也是长寿的原因之一。 但现代由于海水污染问题严重，鲔鱼等大型鱼类会摄取到汞和戴奥辛等环境污染物质，容易在体内囤积，因此要特别留意。此外，养殖鱼类大都饲养在水槽中，许多养殖业者会投入抗生素、抗菌剂，以避免鱼类感染疾病。所以想吃鱼的时候，请尽量选择竹筴鱼或沙丁鱼等小型的青背鱼。
为了降低制造成本，不少业者会使用麸质来结合零碎的加工肉品。这类产品中还可能加入增添色泽、卖相的亚硝酸盐及磷酸盐等添加物。这些物质都会除去矿物质，对于容易陷入矿物质不足的肾上腺疲劳的人而言，可说是能免则免。这类添加物不仅用于各类香肠、火腿、鱼板等加工食品，包括便利商店的微波小菜、果乾等也经常添加。
人造奶油、蛋糕和面包中普遍使用的酥油、沙拉油等，在制造过程中都会加入氢，使其产生化学反应，才能将油脂制成食用油。经过这样加工的油之中，坏胆固醇会增加，并含有反式脂肪，会提高心臟疾病的风险。所以，烹调时使用的油，请尽量选择橄榄油或椰子油。
这类糖浆都会使血糖值急剧上升，并且通常使用基因改造食品原料制成。
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