可乐含有碳酸成分，作用与食用苏打粉相似。相信大家一定吃过可乐鸡翼，是不是又嫩又juicy,其实用其他汽水也有同样效果，今晚就做个汽水菜式。
生粉包裹肉的表面，避免肉汁流失，吃起来嫩滑美味。记得腌肉的时候，先下其他调味料，最后才放生粉，让调味料被肉吸收，再用生粉封住所有味道，炒出来的肉一定分外美味。如一些肉结构比较实，可以生粉水替代生粉，让生粉水渗透肉的各部分，封住肉汁的同时更松软。
蛋白加入免治肉或鱼肉内，既能包裹肉汁同时增加肉类水分。口感特别软滑富有弹性。下次做醋熘鱼块或鸡肉汉堡，记得加点蛋白，口感很不一样哦。
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