鲍鱼哪个部位不能吃图解

在处理鲍鱼的时候一定要去除其内脏，鲍鱼的内脏，一般指的是鲍鱼体除贝壳、头部、足部、外套膜以外的部分，约占鲍鱼体重的20%-30%。

鲍鱼的内脏位于软体背部环绕右侧壳肌的后缘，该部分常因占最大面积的消化腺和生殖腺，显示不同的颜色。

一般消化腺为深褐绿色。非成熟期性腺颜色比较淡，分布在内脏圆锥体的背面;

成熟雄性生殖腺呈杏(淡)黄色，雌性呈浓绿色;

心脏为透明的围心腔壁所包围;

围绕着围心腔壁的右边是黄色的右肾，该器官介于心脏与消化腺之间。

左肾位于心脏的左前方，是紧接黏液腺之后的一个淡黄色小囊。

鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。

食用鲍鱼注意事项

1、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。

2、感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食。

3、素有顽癣痼疾之人忌食。