做法一

原料：黄瓜500克、鲜紫苏30克、大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤

做法：

1、黄瓜洗净，去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒;

2、将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。

做法二

原料：黄瓜、干红辣椒、蒜末、紫苏、盐、味精或者鸡精

做法：

1、黄瓜切成5cm左右的筒状;

2、中间竖着破开成2个半圆的筒状，在绿皮的那一面切上菱形的花刀;

3、干红辣椒切小，蒜随便切末，紫苏随便切几刀;

4、锅里放油烧热，转小火，把黄瓜打过花刀的一面向下，放入锅里，煎至表皮有一点点焦;

5、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的，没有皮向上的一面看上去软软的，放入蒜、紫苏、干辣椒、盐然后开始炒，用锅铲轻轻的斩断黄瓜，它会自动裂开成小块;

6、一丁点的水，焖一两分钟。收水。一点儿味精或者鸡精、完成。

做法三

用料：黄瓜1根、紫苏一小把、蒜几瓣、姜1小块、蚝油适量、生抽适量、青红椒适量

做法：

1、黄瓜洗净去皮切滚刀块，紫苏洗净切碎，蒜、姜洗净拍碎，青红椒切碎;

2、热锅放油，下姜蒜炒香;

3、放入黄瓜翻炒至变软;

4、加入紫苏、青红椒翻炒;

5、加蚝油、生抽、翻炒均匀;

6、装盘就可以开吃啦，清新爽口，很是下饭哦。