做法一

材料：椰子一个、糯米(最好要泰国的) 大半个椰子量

做法：

1、将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米;

2、糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡;

3、用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用;

4、用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口;

5、整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水;

6、椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉;

7、用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开;

8、椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整。

做法二

原料：糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鲜奶200克(沸水亦可)。

做法：

1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干待用;

2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓤，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出;

3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件，装盘即成。

做法三

用料：老椰子1个、糯米适量(根据椰子大小)、糖少许、椰浆、牛奶适量(没适量，椰浆和牛奶比例大概为五比一，随意分配也可以、枸杞，芝麻等凭个人喜好添加

做法：

1、取适量糯米(能装满椰子就行)泡在椰浆和牛奶中，泡一夜;

2、用剁排骨的刀砍出一个小口把椰汁全部倒出来备用，再砍出一个稍微大一点的口;

3、将泡好的糯米填入椰子中，填满整个椰子，只留一点点空间就好，这样糯米不会松散，可以加入枸杞芝麻等。倒入椰汁，刚好没过糯米，撒少许糖，搅匀;

4、用锡纸或保鲜膜盖上椰子口，最好再用其他的东西压上;

5、上锅蒸。大火煮开后，调到小火蒸两到三个小时直到熟了为止;

6、等椰子不烫后沿着椰子壳的棱砍出缝，然后掰开露出完整的椰肉。