椰子肉为什么有软有硬

椰子肉的软硬程度与椰子的成熟度有关。

嫩椰子(大多数椰青)的肉是软的，调羹轻轻就能刮下来，像果冻的口感。老嫩适中的椰子(椰皇)的肉软硬适中，小刀能轻松刮下，吃起来香甜，像没有完全熟透木瓜的口感。老椰子的肉是硬的，打开后用小刀要很费劲才能弄下来，吃起来硬邦邦，只有椰子味。

椰子肉怎么取出来

1、用锅蒸后取出

先取出椰汁，再上锅蒸10~20分钟，椰肉自动与壳分离，按照你的喜好剖开壳就能得到一个球状的空心椰肉，掏一个小洞，把勺子塞进去掏果肉，这样果肉能够都弄出来，不伤害椰子壳。

2、用榔头砸开后取出

用榔头使劲狠砸，把椰子砸开后，用改锥顺着劲慢慢一点点撬，剥出的椰子肉一大片，再用小刀将椰子肉上残留的黑皮削掉，白白的椰子肉完美呈现。

3、用冰箱冷冻后取出

先将椰子放到冰箱冷冻的那格，速冻1个小时左右，然后取一盆热水，把椰子小心放如.。这时候你就会看见椰子在水里自动裂开，很神奇的。然后去除白色内皮.就可端桌享用了。