做法一

材料：香肠、新鲜蚕豆、大米、盐、鸡精、香葱

做法：

1、新鲜蚕豆去壳去皮，香肠切成丁或片，香葱洗净切碎;

2、锅内放油烧热后下香葱碎爆香(比平时炒菜多一点的油)，然后下蚕豆板煸炒一会儿，放少许盐和鸡精调味后盛出待用;

3、大米淘洗后浸泡1小时，加香肠丁一起放入电饭锅内拌匀，电饭锅煮比平时稍硬的香肠丁饭.(水比平时做饭略少放一点点);

4、待电饭锅中煮饭的水干至八成时，倒入炒好的蚕豆瓣与香肠丁饭充分拌匀，盖上锅盖让电饭锅继续工作至跳到保温档，闷10分钟即可。

做法二

用料：蚕豆500克、糯米200克、大米100克、鲜笋(切丝) 200克、咸肉(切丝) 100克、小排250克、干香菇(泡发切丝) 30克、料酒适量、生抽酱油调色、鸡精适量、盐适量

做法：

1、干香菇提前泡发，糯米和大米淘好待用。小排焯水沥干。咸肉香菇切丝;

2、锅下油倒入小排翻炒出香味再倒入笋丝，蚕豆，咸肉，香菇翻炒2分钟，再倒入沥干的糯米和大米;

3、继续翻炒3分钟。加入调料酒，鸡精，盐，生抽和水烧开后倒入电饭煲按煮饭键就行。(加入的水是所有混合的材料齐平少一点表面看不到水不然水太多，蚕豆饭太糯会不好吃。

做法三

原料：米饭4人份、蚕豆300克、腊肉200克、油一大勺、盐适量

做法：

1、首先准备好煮熟的米饭、腊肉切成大的颗粒，蚕豆洗干净;

2、锅内放一大勺油，把腊肉倒入锅内炒熟(我比较怕油腻，所以炒到肥肉微焦)，炒熟后把腊肉和油倒出来备用，关火;

3、不用洗锅，把蚕豆平铺在锅底，将炒熟的腊肉，铺在蚕豆上面;

4、最后把米饭(煮熟的米饭，不是米)，平铺在最上层;【加入小半碗水，不要忘记】

5、用筷子在米饭上戳出一些孔来等会儿焖饭时候能够充分透气;

6、最后把之前炒腊肉的油倒米饭上面，盖上锅盖，开火用最小档的火力，开始焖饭;

7、电磁炉还是液化灶都用最小的火。焖上大约20分钟，中途不要打开锅盖，听到锅底开始有细微的噼里啪啦的响声的时候就差不多了;

8、撒上适量的盐，拌匀就可以出锅了。