盐水野苋菜

材料：野苋菜、猪肉、冲菜、姜、蒜、盐、鸡精

做法：

1、将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。

2、起油锅，将肥肉炸出油，然后爆香姜蒜、冲菜。

3、将瘦肉稍微翻炒后，下苋菜。

4、添水(可以添多点水)将菜煮熟即可。

5、菜熟时，下适量的盐、鸡精调味就行了。

凉拌野苋菜

材料：野苋菜500克，青椒50克，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。

做法：

1、苋菜放入沸水中焯一下，捞出浸入凉开水中过凉，捞出控水，切3厘米长的段。

2、青椒用开水烫后切成小粒，大蒜头剁成泥。

3、将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，加入精盐、味精、醋、芝麻油，调拌均匀，装盘即可。

香辣野苋菜

食材：野苋菜、食盐、蒜、香醋、蒸鱼鼓油、蒜、辣椒油、白糖

做法：

1、野苋菜用清水浸泡三十分钟，清洗干净，入开水锅中焯水片刻。

2、捞出过凉水，沥干装盘，将食材清洗干净，蒜切泥放入碗中。

3、加入适量香醋、蒸鱼鼓油、盐、糖、辣椒油，搅拌均匀。

4、将拌好的调料淋在处理好的苋菜上，翻拌均匀即可。

素炒野苋菜

原料：野苋菜300克，味精、蒜米、素油、盐适量。

做法：

1、炒锅烧热，下素油，油热后下入蒜米用小火煸炒出蒜香味，然后倒入苋菜段大火煸炒。

2、炒至苋菜变软出汁后，加盐和味精炒匀，出锅。