做法一

原料：杨梅2000克、白糖100克、蜂蜜5克、冰糖300克、水2500毫升、食盐3克

做法：

1、新鲜杨梅挑拣出好的。

2、放入淡盐水浸泡5到10分钟洗净。

3、干净的瓶子用开水泡过沥干水。

4、把洗净的杨梅撒上适量白糖腌制30分钟。

5、锅里加水没过杨梅。

6、放入适量冰糖，大火煮开转小火煮20分钟左右。

7、杨梅发软即可关火。

8、趁热放入瓶中，等40度左右口上放些蜂蜜封口，等凉透放入冰箱保存。

做法二

原料：杨梅适量、冰糖适量、水适量

做法：

1、准备新鲜的杨梅。

2、反复冲洗后用盐水浸泡十五分钟。

3、水、杨梅、冰糖，按照6：2：1的比例依次放入干净无油的锅中。

4、大火煮沸后，转小火煮20分钟。(中途时常搅拌)自然冷却后入冰箱冷藏，喝的时候取出。

做法三

原料：新鲜杨梅、白糖、盐、凉白开水

做法：

1、将杨梅用凉水冲洗过。

2、再用盐水泡。盐放2勺，水要没过杨梅，时间要稍微长一点，我泡了2个小时左右。泡过后继续冲洗，沥干水分。

3、然后取一容器，洗净后开水烫过，最好还带有温度。将杨梅一粒一粒的放进瓶子里，放进去的时候用手捏一下杨梅，捏出小裂缝，为宜。放一层杨梅，铺一层白糖。再放一层杨梅。

4、直到每个杨梅都沾满了糖粒。把所有的杨梅都放好后，在最上面铺一层白糖。然后，用保鲜膜封住瓶口盖上盖子，里冷藏。冷藏一天。

5、第二天打开瓶子，上面铺的白糖也有些化了，然后再放一层白糖，倒入提前晾好的白开水，水量为没过杨梅的一半为宜，在封上保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱冷藏继续腌制。这个时间需要一周。

6、一周过后，打开盖子，就已经好了。杨梅汁酸甜可口，杨梅的口感也很好。