荆芥菜怎么做好吃

一、凉拌荆芥

材料：九荆芥1把、黄瓜1根、食盐适量、醋适量、味精少许、蒜适量、香油少许、尖椒1根、白糖适量

1、芥去根及茎，留下嫩叶用淡盐水泡五分钟，洗净备用;(淡盐水有助于去除叶子上的脏东西或者小虫);

2、黄瓜拍碎，青辣椒切丝，大蒜剁成末状;

3、盐，味精，白糖，醋及麻油调汁，倒入盆中拌匀即可。

二、荆芥拌面

材料：荆芥1饭碗、北方面条500克，盐，鸡精，油，料酒，麻油，醋1小匙，蒜，酱油2汤勺，砂糖适量，13香适量

1、荆芥洗干净晾干水剁碎、蒜切碎、北方面条下锅煮软后泡凉水晾干备用;

2、.蒜、荆芥下油锅加少许料酒炒香、加1大茶匙麻油、少许13香、2大茶匙酱油、少许水、1小茶匙醋、少许鸡精、盐、适量砂糖混合炒均匀;

3、把酱汁浇在荆芥上搅拌均匀即可。

三、荆芥煎饼

材料：荆芥适量、盐适量、油适量、鸡蛋适量

1、荆芥摘取鲜叶洗净切碎备用;

2、放入面粉，打入一个鸡蛋，放入清水调匀，将材料调成面糊，放盐调味;

3、电饼铛预热，放入少许油抹匀，待油烧热后倒入一勺面糊，摊薄;

4、将一半面饼翻到另一面上，将半圆的面饼两面摊成黄色后再次折叠，两面金黄后出锅即可。

四、荆芥炒腊肉

材料：葱瓣儿适量、腊肉适量、荆芥适量、蒜瓣适量、生姜1块、花椒5颗、辣椒2个、酱油1勺、盐1勺、味精1勺

1、腊肉煮熟后晾凉切成薄片备用，葱瓣儿剥掉外面的皮，洗净备用;

2、锅烧热后放入腊肉小火慢慢的煸炒出油;

3、把多余的油倒入容器中，放入生姜，蒜瓣，花椒，辣椒炒香;

4、倒入适量的酱油翻炒均匀，放入葱瓣儿翻炒均匀;

5、加入一勺盐翻炒均匀后加入适量开水，焖2分钟左右加入适量味精调味，起锅前放入荆芥翻炒均匀即可关火。

五、荆芥拌鸡丝

材料：鸡胸肉200g、荆芥10g、油适量、盐适量、葱少量、姜少量、蒜少量、花椒少许、酱油1匙、醋半匙、鸡精少许、味精少许、香油少许、花椒油少许

1、把鸡胸肉放入煮锅里，加入适量的水，放入两个大料和十几粒花椒;

2、放入拍散的姜片和葱段大火煮涨，改小火煮二十分钟;

3、把煮熟的鸡肉稍放凉然后用手撕成小条备用;

4、荆芥洗净切小段，蒜料拍散剁成蒜泥;

5、把蒜泥放入小碗里，加入适量的酱油、醋、鸡精、味精、香油、花椒油、辣椒油调成味汁;

6、把调好的味汁倒入鸡丝中拌匀，再放入荆芥末拌匀即可食用。