凉拌地木耳

材料：地木耳适量、蒜头2瓣、辣椒1根、青葱1根、嫩姜适量、白醋少许、酱油膏或香菇素蚝油适量、香油少许、白胡椒粉少许、盐少许

做法：

1、将地木耳捡除杂草枯枝，并且彻底姜泥沙清洗干净，沥干水分;

2、将地木耳放入滚水汆烫2分钟，然后放到冰水冰镇;

3、蒜头切碎，嫩姜切丝，辣椒切片，青葱切成葱花;

4、冰镇后的地木耳加入少许白醋、盐、白胡椒粉、香油与适量的酱油膏(或是香菇素蠔油)，搅拌均匀后就可以盛盘上桌。

地木耳炒鸡蛋

材料：地木耳250克、鸡蛋2个、朝天椒2个、蒜头2瓣、小葱2根、油50克、盐3克、胡椒粉2克、米酒1汤匙、味精适量

做法：

1、将地木耳反复洗净去沙，沥干备用;蒜拍成蒜末;葱切1成小段留葱绿部分;朝天椒切成椒末;

2、将鸡蛋打入容器中，放胡椒粉和一汤匙凉开水，搅匀鸡蛋液;

3、炒锅烧热，倒入油烧至7成热，一边下鸡蛋液，一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋，待鸡蛋熟后盛起备用;

4、锅中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地木耳翻炒;

5、接着淋米酒，放入椒末、鸡蛋炒匀，加入盐调味;

6、最后撒下葱绿段，加味精起锅装盘即可。

辣味地木耳

原料：野地皮菜、红椒、精盐、味精、白糖、蒜茸、色拉油

做法：

1、野地皮菜洗净。红椒切成小粒。

2、锅上火滑油，留底油炒香蒜茸，下地皮菜、红椒粒，用调料调味后炒熟即可。