做法一

用料：草头250克、油适量、盐适量、味精少许、糖适量、白酒少许

做法：

1、草头先在清水里浸泡;

2、捡去黄叶后清洗干净控水备用;

3、接下来做准备工作，先把盐、糖、味精准备好，再准备一点清水;

4、锅里放油，这里的油要比我们平时烧菜时放的油要稍微多一些，这样炒出的草头口感好。

5、油热后，放入草头，喷白酒，将事先准备好的盐、糖、味精直接入锅翻炒，动作要快。

6、我一般会把调料直接放在铲上，草头一下锅，喷酒，一翻炒，调料自然入锅。这时，动作不能放慢，要沿着锅边倒入少量清水。草头变软后即可以出锅了。

做法二

材料：草头350克、蚝油1勺、盐适量、白糖适量、色拉油适量、猪油1勺

做法：

1、将新鲜草头放在清水里清洗干净，去除老梗黄烂叶，摘取靠头部寸长一段的嫩头嫩叶留用，沥干水;

2、热锅中倒入色拉油与猪油，中大火烧滚油;

3、倒入草头翻炒(保持大火，最好学会颠锅，少用锅铲去搅动草头)，待锅中草头变细软断生时，加盐与蚝油、白糖调味;

4、继续不断颠锅，待锅中的草头均匀吸收了调味料的味道即可关火装盘。

做法三

材料：大肠、草头、料酒、老抽、桂皮、姜、蒜、糖

做法：

1、首先把大肠处理干净，焯水;

2、热锅下油煸炒姜、蒜出香味;

3、倒入大肠翻炒;

4、放料酒、老抽、桂皮，大火煮开，小火慢煨;

5、熟的时候放糖收干，装碗备用;

6、洗干净锅子，放油煸炒草头。草头的做法就跟平常一样，这里就不介绍了。

7、炒熟的草头装盘，把大肠放中间即可。