清明菜可以做青团吗

清明菜可以做青团。

清明菜也叫鼠曲草，它在农村的稻田里很常见，可以当野菜吃，也能用作青团染料。在四川等地，人们喜欢用清明菜来做青团，当地人称之为清明粑，做法和艾草青团差不多。清明菜颜色稍浅一些，一般是剁碎了拌入糯米粉，蒸熟后也是蛮香的。

清明菜做青团的方法

用料：糯米粉500克、粘米粉160-170克、清明菜500克、豆沙馅、黑芝麻馅、水适量

做法：

1、清明菜洗净，多洗几遍。

2、锅里加水烧开，下清明菜煮，水开后迅速捞出沥干。

3、加入搅拌机中，放之前把清明菜切碎一下。方便搅拌。

4、加入适量的水搅拌。

5、将搅拌好的清明菜汁入小锅加热，锅开关火。

6、加入糯米粉和粘米粉里，拌匀。少量多次加入，观察水份。

7、经和好的米团，醒发20分钟。

8、开始包，每个米团40克，馅15克左右，可多可少。

9、油纸剪成小块放青团下面垫上。可以防止青团蒸熟后非常粘连。

10、100度，水开后放入，蒸15分钟，闷2分钟后拿出来，刷了一层油。我刷的玉米油。