春笋可以放冰箱冷冻吗

春笋可以放冰箱冷冻。

春笋放冰箱冷冻之前需要剥皮焯熟密封放冰箱冷冻，这样保存的时间才久。如果是生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。因此，在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。不建议用冰箱长时间保存生竹笋。

新鲜春笋的保存方法

冷藏保存

春笋不要洗不要沾水，笋壳表面的泥巴不要弄掉，那是天然的保鲜剂，连壳带笋完整放进保鲜袋，记得根部朝里，挤出空气后口扎紧。放进冰箱冷藏室内(不是冷冻哦)，能保存2周左右。

冷冻保存

烧开一锅盐水(大概1L水放2陶瓷勺盐的比例)，把笋切片煮熟后捞出沥干，再用厨房纸吸一下，按照每顿的量分装进保鲜袋，挤出多余的空气，密封好再扎紧，放进冰箱冷冻室储存(就是能冻成冰坨的那层)。

腌制保存

把笋切成长条煮熟后沥干水分晾凉，加足量的盐拌匀(量大约是一公斤笋30克盐)。均匀码在坛子里压实，封好。