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芋头山药糕口感绵软的餐后甜点

2019年01月29日 17:23 出处：亲亲宝贝网作者：RF 阅读次数：755

标签：芋头山药

芋头和山药做成的甜点,柔顺鬆软的口感带着雅緻的甜味,配上对比提味的日式酸梅,很适合用在年菜大宴之后的甜点。

主料

小芋头150g
山药泥60g
米粉50g
糖10g
盐1/4小匙
味醂2大匙
蛋白1个
日式腌梅数个

制作步骤

1. 芋头蒸熟，去皮后弄碎，在铁网上压过过滤，变成细腻的芋泥;
2. 磨入山药泥;
3. 将米粉、糖、盐、味醂加入混匀;
4. 白蛋白一颗打发后，分次调入芋头山药泥;
5. 将调好的芋头山药泥放入器皿，手指沾少许水抹平表面;
6. 入蒸锅，大火蒸20分钟;
7. 放凉后脱模;
8. 切块后摆盘，上面放上切碎的日式腌梅即可。

芋头
山药

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