做法一

材料：五花肉150g、茶树菇100g、青椒1个、姜3片、蒜2小头、干辣椒3个、生抽适量、盐适量、鸡精适量、油适量

做法：

1、五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发;

2、热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用;

3、再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香;

4、然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干;

5、茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。

做法二

材料：茶树菇300g、腊肉200g、洋葱50g、辣椒、老姜、大蒜、花椒粒、葱、豆瓣酱、白糖

做法：

1、提前准备原材料，茶树菇选择新鲜的哦(个人觉得口感更好);

2、将腊肉切成均匀的薄片;洋葱切成片;辣椒切成斜刀片;大蒜拍碎;老姜切成丝;葱切成段待用;

3、将茶树菇去掉根部清洗干净后从中间切成两段;

4、锅内烧热将肉片放过锅中爆炒，煸炒出多余的油;

5、待肉片打卷时放入大蒜、老姜、花椒粒爆香锅;

6、再下入茶树菇、辣椒、豆瓣酱、葱段翻炒均匀;

7、最后下白糖、盐调味翻炒均匀即可出锅。

做法三

材料：新鲜茶树菇500g、五花肉100g、彩椒1个、洋葱半个、葱姜蒜适量、大葱白适量、香菜适量、红辣椒3、5个、郫县豆瓣1、2大勺、川味豆豉1小勺、红泡椒碎1小勺、蚝油1大勺、食用油适量

做法：

1、茶树菇洗净，入沸水中氽烫1分钟左右，捞出沥干水分备用;

2、五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝;

3、葱姜蒜切片，红辣椒切段;葱白切细丝;香菜叶洗净撕碎;备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒;

4、热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲、边缘微黄;

5、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油，下入葱姜蒜片，煸炒出香味，下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软;

6、下入茶树菇、红辣椒并蚝油，大火翻炒4、5分钟，加入少许糖提味儿(口重的还可以加点儿盐);

7、开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘;

8、将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可。