腊肠要蒸多久才熟

腊肠要蒸15分钟到半小时。

蒸香肠之前用水泡两个小时，那么大概蒸个15分钟左右就好了。如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸半个小时。最原始最直接的办法及时用筷子插一下，能不费力气插进去就说明已经熟透了。腊肠一定要煮熟，因为腊肠表面还有些脏东西能被高温消毒掉。

蒸腊肠的做法

原料：腊味香肠3只，香醋适量。

做法：

1、蒸锅里注入凉水，香肠上锅蒸20分钟;

2、取出香肠，晾凉后切成小薄片;

3、将切好的香肠片摆盘即可。

如何挑选腊肠

1、看包装

带包装的腊肠，包装上应有“QS”标志、商品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、营养成分表等，标识不完整、不清晰的，应慎重选择。

2.、选品牌：一般买大牌子质量有保证，风味独佳、质量上乘，不建议买散装腊肠，小作坊的质量无法保证。

3、摸腊肠

(1)优质腊肠：手感干爽、肠衣紧贴、自然有弹性、切面肉质光滑无洞、质感好。

(2)劣质腊肠：手摸湿润、质感浮松、衣肉分离、容易弯曲，受湿变软发霉、切面肉质松散，有较大空洞。

4、闻腊肠：拿起腊肠近距离嗅一嗅

优质腊肠：切面香气浓郁、肉香味突出，有强烈腊味固有香味。

劣质腊肠：切面无鲜肉味，有的还散发出陈腐酸败味或化学试剂味。