鱼籽是放冷冻还是冷藏

新鲜的鱼籽如果是短时间保存可以直接放在冰箱冷藏保存，将新鲜鱼籽放在保鲜袋中密封好放入冷藏柜即可，一般建议新鲜鱼籽尽快吃掉，因为鱼籽里面胆固醇和脂肪的含量比较高，容易氧化变质。

但如果需要长时间保存鱼籽可以将鱼籽放在冷冻层保存，可以将鱼籽用开水煮熟后再 切开分块保存，这样就可以随吃随取。

鱼籽的做法推荐

鱼籽豆腐煲

材料：鱼籽800克、青红尖椒各两个、生姜5片、大蒜15克、南豆腐500克、油80克、盐两小勺、陴县豆瓣15克、剁椒酱10克、料酒15克、镇江香醋30克、鸡精半小勺、水适量

1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用;

2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片;

3、豆腐切成2CM见方的小块;

4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透;

5、将煎好的鱼籽盛入煲中;

6、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香;

7、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料;

8、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。

红烧鱼籽

材料：鱼籽750克、黄豆酱油20克、黄豆酱15克、啤酒一瓶、米醋25克、白糖15克、盐3克、八角两粒、桂皮一小块、葱姜蒜适量、高度白酒适量、猪肥膘少许、干辣椒几个

1、鱼籽洗净后放锅中倒入冷水，放一些葱姜和高度白酒，大火烧开撇浮沫，中火煮三分钟捞出沥水，猪肥膘切小块 ;

2、炒锅倒适量油，先放肥膘中小火煸两分钟 ;

3、接着放酱油爆香，倒入一瓶啤酒，放葱段姜片和蒜瓣，再放八角、桂皮和干辣椒，烧开后放米醋，糖和盐 ;

4、将鱼籽放进汤中，大火烧开，盖锅盖中小火烧半小时左右至汤汁还剩三分之一就差不多可以出锅了，最后撒一些切开的香菜段即可。