营养师说,木耳含丰富植物性铁质,但吸收率较低,所以建议在吃它前先进食一个高维他命C的水果以帮助吸收。又或者在炒菜时加入牛肉或羊肉等动物性铁质食物,有助吸收植物性铁质。
众多豆类中,就属黑豆含有最丰富的植物性铁质,具有补血作用。建议搭配牛肉一起吃,有助于铁质吸收。
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