做法一

材料：萝卜、面粉、鸡蛋、葱、盐

做法：

1、萝卜洗净擦丝，放盆中备用，葱切葱花;

2、将萝卜丝、葱花，加盐、鸡蛋一起拌匀;

3、再放适量面粉，一起搅拌成面糊;

4、锅中涂少许油，油热后放入面糊摊开;

5、小火煎至两面金黄，改刀装盘即可。

做法二

材料：萝卜半根、面粉5大勺、盐巴少许、味精少许、葵花子油适量、辣酱油或者醋

做法：

1、萝卜去皮，刨丝;

2、将面粉直接和在萝卜丝里;

3、加盐巴和味精(味精也可以不放)，记着千万别放水;

4、将面粉和萝卜丝和匀;

5、锅烧热，放适量油，待有了热度，就可以用筷子，随意夹出一撮萝卜丝，放进煎锅，文火慢煎;

6、一定要有耐心，待一面成型，有点焦的感觉，就用铲子轻轻翻面，再继续煎;

7、两面焦黄，即可装盘，沾辣酱油或者醋吃。

做法三

材料：萝卜12两、中芹4两、虾米适量、脆浆粉1磅、生油1汤匙、盐1茶匙、胡椒1/4茶匙

做法：

1、萝卜洗刷干净，去皮之后，刨成萝卜丝，用少许盐略擦洗，再沥干水分;中芹洗净切粒;虾米浸软洗净，拣去虾壳，剁碎;以上材料加盐和胡椒粉捞匀;

2、脆浆粉加生油，再一边慢慢加入水分一边搅匀，搅至浆状。另勐火烧热一镬油，放点脆浆试炸，落镬即浮起，便可改慢火;

3、用长杓放入油中浸热，取出加些脆浆舖底，上面加入萝卜丝馅，再加满脆浆放入油中炸，一个小饼脱出后再做第二个炸，色转淡黄即捞起;

4、待全部炸脱后，再一起放回油中炸脆即成。

做法四

材料：猪肉馅(肥瘦各半)50g、白萝卜500g、葱末2茶匙10g、姜末2茶匙10g、香葱段1汤匙15g、盐2茶匙10g、料酒1茶匙5ml、白砂糖1汤匙15g、香醋2汤匙30ml、鸡精1茶匙5g、干淀粉、面粉适量、油1/2碗125ml

做法：

1、将猪肉馅中调入盐(1茶匙，5g)和料酒，拌匀腌制5分钟;

2、白萝卜洗净后，用擦丝器擦成细丝，拌入盐(另1茶匙，5g)，用纱布包裹住萝卜丝挤净水分;

3、在挤干水分的萝卜丝中加入腌好的肉馅、葱末、姜末、白砂糖和鸡精并用手充分抓匀。加入适量的干淀粉和面粉，以能在手中团捏成形为宜;

4、在不沾平锅内放油，小火加热。用手抓起一小团萝卜丝馅料，搓圆后将其压扁成形(约厚1cm，直径5cm)，放入煎锅中;

5、等小饼全部放入锅中，改中火加热煎制，并经常翻面，待萝卜丝饼两面焦黄时捞出沥干油分;

6、中火加热净炒锅，用温油将香葱段炒出熟色，调入白砂糖和香醋，用中火边熬边搅拌;

7、等白砂糖化尽，汤汁变浓稠，将炸好的萝卜丝饼倒入，翻动几下(注意为不使其破损，轻轻地晃动锅体)，使其入味即可;

8、待汤汁快收干时即关火，用筷子将裹足汤汁的萝卜丝饼一块块地夹入盘中即可。