茄汁巴沙鱼

材料：巴沙鱼200g、番茄2颗、葱末适量、米酒一小匙、姜片适量、黑胡椒粉适量

做法：

1、巴沙鱼先切块;

2、切块巴沙鱼加入姜片. 米酒. 黑胡椒粉 稍微醃制;

3、热油锅后 爆香葱末;

4、放入醃制后的巴沙鱼 拌炒;

5、番茄切末 与鱼一起烩(加入一小碗水中火焖煮);

6、加盐起锅。

清蒸巴沙鱼

原料：巴沙鱼、料酒、盐、姜、葱、蒜蓉、油、蒸鱼酱油

1、鱼切片。

2、加料酒，盐，姜，葱，腌下。我就腌了十分钟。

3、盘子里放三到四片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再摆着姜和葱，不用太多。然后放锅里蒸。(我是饭电饭煲里蒸)。

4、把鱼上面发黄的葱和姜拿掉。倒些蒸鱼酱油，或普通的生抽也可。

5、锅里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黄。要看好火哦，因为很快就金黄了，不小心会焦掉的。

6、放点葱末再鱼肉上，然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上。

蛋煎巴沙鱼

材料：巴沙鱼2片、盐适量、酒适量、鸡蛋一颗

做法：

1、巴沙鱼冷冻退冰后倒掉多余水份即可备用;

2、加点米酒，盐醃制一下;

3、沾上蛋液直接用中火下锅煎左右各2分即可;

4、记得下锅鱼不要急着翻面喔稍微摇动锅子确定没沾锅在翻面喔;

5、两面煎金黄即可上桌喔。