萝卜糕用什么粉来做

萝卜糕是用粘米粉做的。

粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

萝卜糕的做法

材料：粘米粉400克，粟粉150克，白萝卜净重2200克，广式腊肉200克，腊肠100克，虾米25克，盐15克，糖37.5克，味精10克，鸡精10克，胡椒粉1.5克，油适量

做法：

1、腊肉切片，虾米泡好切粒。

2、白萝卜去皮，刨丝。

3、粘米粉和粟粉搅拌均匀(不要加水)。

4、刨好的白萝卜丝加上糖，用锅煮沸，关火。

5、关火后，加入盐、味精、鸡精，搅拌均匀。

6、加入粘米粉和粟粉搅成粉浆。

7、加入切好的腊肉和虾米(如果有腊肠的也要切成片)到粉浆中搅匀。

8、加入适量的油(自己喜好，一般不要超过2两)搅匀。

9、加入胡椒粉搅匀。

10、用糕盆在盆内涂一层薄薄的油，倒入做好的粉浆，大火蒸45分钟。

11、蒸好后，冷却，然后糕切成大小适中的片，用油煎成两面金黄色就可以吃了。

萝卜糕可以放几天

萝卜糕可以放三到五天左右。

因为萝卜水分含量比较高,不易保存，放凉后用保鲜纸包起(免得太干)后放入冰箱(冷藏层)就可，不要沾到水更不用先切，因经过了刀切会沾上刀面上的水分或杂质，容易变坏。