草菇炒木耳

材料：草菇8个、木耳适量、瘦肉适量、葱1根、蒜3瓣、蚝油1勺、生抽1.5勺、辣椒酱半勺、生粉1勺、油适量、清水适量、盐半匙

做法：

1、木耳用冷水泡发洗净，草菇洗净，切成片;

2、瘦肉切片放入碗内，加入酱油、生粉、油，拌匀腌制10分钟以上;葱切成段，蒜剥好拍碎;

3、起锅热油，倒入蒜末，加盐，略为爆香，再倒入草菇翻炒均匀;

4、加入木耳，倒入适量的清水，盖上锅盖焖2-3分钟;

5、揭开锅盖，加入蚝油和辣椒酱，再加入腌制的肉片，进行翻炒至熟;出锅前加入葱段炒匀即可。

草菇炒肉片

材料：草菇250g、瘦肉片200g、姜葱蒜适量、香菜适量、辣椒适量

做法：

1、草菇洗净，较大的草菇可以切对半，较小的草菇可以在底部划十字，瘦肉片，用盐、姜葱水及水淀粉上浆腌制，姜葱蒜切好备用;

2、热锅放油，加姜蒜煸香;

3、放草菇入锅煸炒，可以有效去除草菇的草腥气;

4、草菇煸炒到表面颜色变深，整体变软，留底油，放肉片滑开，煸至肉片表面变白断生;

5、加入葱白和辣椒略煸炒出香气，加入煸好的草菇，一同翻炒均匀;

6、加入蚝油调味，放入葱段和香菜一同翻炒均匀，即可出锅。