蚝油草菇
材料:青瓜丝少许、红椒丝少许、草菇200克、蚝油1.5汤匙、油少许、姜片三片、葱白丝少许
1、草菇洗干净,去掉表面的脏东西,对半切开;
2、烧开水,放入几滴油,放入草菇,再次烧开后即可捞出草菇;
3、热锅,放入少许油,略煎一下姜片后倒入草菇(新鲜的草菇偏凉,炒的时候可以放点姜片);
4、草菇炒均匀后,倒入1、5汤匙蚝油,这个量比较适中,重口味的可能要放2汤匙;
5、炒均匀至蚝油粘裹到每一粒草菇即可装起享用,如果不经过焯水这一个步骤,倒入蚝油时可以同时加入2汤匙的水,煮至收汁即可;
6、装盘后,切撒少许葱白丝,青瓜丝,红椒丝装饰一下即可。
草菇鸡汤
材料:鸡腿肉一个、草菇适量、口蘑适量、盐适量、香菜适量、味精适量
1、把鲜草菇和口蘑切片备用。鸡腿肉去骨切成薄片;
2、锅里放水烧开,放入鸡肉和两片姜再次煮开;
3、放入蘑菇片,煮5分钟后放盐、味精、香菜调味即可。
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