金针菇要煮多久才熟

金针菇一般建议用煮5-10分钟，如果是涮火锅金针菇可以用滚水煮3-5分钟，这样煮出来的金针菇口感也会最为鲜嫩，如果不着急吃的话可以多煮一下，这样更容易进味，而且吃一起容易嚼碎，消化起来也更加容易。

一般来说金针菇在焯水的过程中，会逐渐变软，如果完全软化后，金针菇就能够吃了。

需要注意的是金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

金针菇不宜和哪些食物一起吃

1、金针菇不能和蛤蜊一起吃：蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。

2、金针菇不能和牛奶等高钙食物一起吃：往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用，同时也会导致消化不良。

3、金针菇不能和寒性食物一起吃：金针菇本身性寒，含有较多的寒气，若一起吃会引起脾胃虚寒，出现消化不良。常见寒性食物有：鸭肉、苦瓜、冬瓜、绿豆、黄瓜等。

4、金针菇不能和高粗纤维食物一起吃：金针菇含有大量的粗纤维，如果同时再和其他的高粗纤维食物一起食用，则容易导致消化不良，出现便秘症状。常见高粗纤维食物有：芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等。