盐水洗

1、盐水能清除蘑菇上杂质和粘液，还能驱出菌褶中的虫子和抑制蘑菇上有害微生物;

2、按每1斤水中加10克食盐配成2%盐水浸泡口蘑;

3、浸泡10分钟后倒掉盐水，加清水漂洗3遍即可。

小苏打水洗

1、小苏打水不仅能很快去除杂质，还有去除农药残留的作用;

2、按每1斤水中加小苏打5-10克配成浓度1%-2%的碱水;

3、把口蘑放进去浸泡20分钟，再用清水漂洗3-5遍就可以。

淘米水洗

1、淘米水中颗粒物与口蘑中杂质摩擦，增强清洗效果。淘米水隔夜后黏度变大，清洗效果更好。此外淘米水浸泡口蘑还能起到漂白的作用;

2、第一遍淘米水不干净一般不用，用第二遍淘米水浸泡蘑菇;

3、如果淘米水太少可以加清水，淘米水不少于口蘑总量的4倍;

4、浸泡时间10分钟，浸泡时还可以沿同一个方向搅动，帮助清洗杂质;

5、清水漂洗3遍即可。

面粉水洗

1、面粉水具有一定的黏性，能粘掉蘑菇上的杂质和粘液;

2、按每斤水加5克面粉配成1%面粉水，搅拌均匀，放入口蘑浸泡;

3、浸泡10分钟后清水漂洗后无白色面粉水即可。