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腐乳栗子烧羊肉养胃补肾的冬季硬菜

2018年12月13日 18:23 出处：亲亲宝贝网作者：RF 阅读次数：587

标签：冬季食谱板栗羊肉

栗子口感软糯，且由非常好的健脾养胃的功效，用来搭配温补的羊肉是再适合了，再辅以腐乳调味更增添别样风味。

主料

羊腱肉750g
栗子300g
豆腐乳2块

辅料

葱2根
姜12片
盐适量
冰糖30g
酱油2大匙
蚝油1大匙
米酒120cc
八角2个
花椒20粒
草果1颗
白豆蔻1颗
月桂叶1片
山楂4片

制作步骤

1. 肉切成2-3公分宽小块。这次是用羊腱，用其他部位的羊肉也是可以;
2. 锅内放入清水、姜5-6片、一根葱段、约20cc米酒，煮滚;
3. 将羊肉放入川烫后捞起备用;
4. 炖锅油热后放入姜6片、葱段一根，煸香;
5. 将羊肉放入翻炒加入酱油翻炒上色;
6. 乾栗子事先泡水7-8小时，除去内膜，将栗子加入;
7. 加入100cc米酒、2块豆腐乳、蚝油、冰糖、八角、花椒、草果、白豆蔻、月桂叶、山楂片;
8. 加水至与锅内食材平齐，以少许盐做最后调味;
9. 盖上压力锅，加热至压力阀开始洩气，转小火炖煮8分鐘后熄火等待压力洩掉。如果用一般炖锅则煮滚后转小火炖煮40分钟。

冬季食谱
板栗
羊肉

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