平菇瘦肉汤

材料：平菇2两、瘦肉3两、葱2颗、姜少许、盐、胡椒粉、油、水3碗、鸡精

做法：

1、瘦肉切片，加盐，胡椒粉拌匀备用.葱切成段;

2、平菇去掉蒂部，洗干净，要注意把背面的细沙冲洗干净.然后撕成小块;

3、锅烧热后，倒点油，把姜爆香后，往锅里加3碗水.水烧开后，把瘦肉锅烧热后，倒点油，把姜爆香后，往锅里加3碗水.水烧开后，把瘦肉再煮3-5分钟，然后把葱段放进去，最后放盐和鸡精就可以盛起来了。

丝瓜平菇汤

用料：瘦肉150克、鲜平菇200克、丝瓜250克、鸡汤750克、姜片、精盐、味精、酱油、料酒、湿淀粉各适量

做法：

1、平菇去皮洗净。丝瓜洗净，切成厚片;

2、瘦肉洗净切片;

3、将鸡汤倒入汤锅内烧开，下平菇、丝瓜片、肉片、姜片，加酱油、料酒、味精，大火煮沸10分钟后调入精盐，以湿淀粉勾芡即可。

平菇豆腐鱼汤

材料：平菇150克、豆腐1块、青鱼200克、木耳少许、油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量

做法：

1、青鱼去鳞洗净切块，平菇撕条焯水，豆腐切块，木耳泡发;

2、起锅热油爆香葱姜，放鱼块煸炒变色;

3、放2碗水、料酒、平菇、豆腐和木耳中火焖煮10分钟;

4、放盐和鸡精调味即可。