花生芽炒肉

原料：花生芽400克、后腿猪肉(3肥7瘦) 150克、油适量、盐适量、红油郫县豆瓣一勺、生抽适量、料酒适量、姜蒜适量、生粉适量、胡椒粉适量、鸡精适量、糖适量、醋适量、葱适量

做法：

1、刚买回来的花生芽尾有根头有皮，根部还有点沙。皮不好脱可以先泡个十分钟澡，然后可以很轻松捻掉皮，根用剪刀剪掉，洗净沙，沥干水备用;

2、肥切丁，瘦切丝。瘦肉加盐、鸡精、料酒、生抽、生姜、蒜末腌制10分钟后倒入适量油拌匀然后拌入淀粉;

3、锅里放入少量的油烧热，先将肥肉丁小火炒出油，放入生姜、蒜末，再放入豆瓣炒香;

4、放入拌好的肉丝继续炒，炒至7分熟后盛出;

5、放入油烧热后继续放入花生芽翻炒两分钟，再放入盐继续翻炒;

6、炒到差不多快熟的时候再放肉丝继续炒;

7、完全熟后放点鸡精 胡椒粉 糖 醋 葱末炒一分钟，即可盛出。

蚝油炒花生芽

用料：花生芽500克、猪油(花生油) 2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、葱适量

做法：

1、买回来的花生芽;

2、洗干净花生芽，去根须和花生外皮，灼水待用;

3、热锅下2勺猪油，倒入花生芽翻炒片刻，加入蚝油，生抽，进来炒匀，改中火继续炒2-3分钟，让花生芽吸收调味料，出锅前加入葱段。

尖椒爆炒花生芽

原料：花生芽、尖椒、大蒜、生姜、生抽、盐、醋

做法：

1、花生芽用盐水泡泡后洗干净把根切掉;

2、尖椒切圈圈，大蒜切片或者蒜末，姜切丝;

3、烧一锅水，开了后下花生芽烫30秒钟左右，养生菜要稍微焯水去掉青菜的腥味;

4、油锅放入比平时炒菜略微多一些的油，爆香了姜蒜辣椒后放入花生芽不断翻炒，让他们吸入辣椒油...然后放盐，生抽和一点陈醋，不爱吃醋的可以不放。

5、翻炒均匀了。然后加2-3铲子的清水，焖2分钟左右留一点汁水后关火出锅。