粗芥蓝炒瘦肉

材料：粗芥蓝400g、瘦肉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、大蒜适量

做法：

1、粗芥蓝把外层的硬皮剥掉，前面的粗头部分切成片，后面的几片叶子也切成段;

2、瘦肉切成丝，大蒜切末;

3、锅中热油爆香蒜米后把瘦肉倒入翻炒;

4、瘦肉变白后淋入适量生抽然后把瘦肉盛出备用;

5、鸡蛋打散后放入锅中炒熟也盛出备用，把粗芥蓝片倒入锅中翻炒;

6、把后面的叶子也放入翻炒，之前炒好的瘦肉和鸡蛋倒回锅中翻炒滴，入适量生抽翻拌均匀即可。

蒜蓉炒芥兰杆

材料：芥蓝杆1颗、红椒适量(可用胡萝卜)、蒜头2片、蚝油适量、油适量、盐适量

做法：

1、芥蓝杆削皮蒜头切末，红椒切小片;

2、炒锅烧热加入适量植物油烧热，加入蒜末煸香，依次放入芥蓝杆红椒大火快速翻炒至七八层熟，加入盐蚝油调味翻炒均匀即可。

芥蓝杆炒香干

材料：香干50g、芥蓝100g、油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、高汤适量

做法：

1、香干对角线切开备用，也可切成丝;

2、芥蓝把杆和叶子分开，芥蓝杆就把外层的硬皮剥掉，叶子留着再单独炒;

3、锅中热油爆香蒜米，把芥蓝杆放入翻炒;

4、加入适量盐调味，加入一勺高汤稍微焖一下，最后淋适量生抽即可出锅。