松仁素鸡

材料：松仁1小碟、素鸡1个、西芹1根、胡萝卜半根、蘑菇2朵、葵花子油适量、酱油适量、糖适量、鸡精适量

做法：

1、素鸡切小丁，蘑菇也切小丁，胡萝卜也切小丁;

2、西芹切片;

3、冷油小火稍微微将松仁炒脆;

4、用余油开大火，先倒入胡萝卜炒一下;

5、接着将素鸡、蘑菇和西芹一起下锅翻炒;

6、加入酱油和糖，还有少许清水;

7、起锅前加入松仁和鸡精。

茄汁松仁竹节虾

材料：野生竹节虾一斤、黄瓜一小段、松仁数颗、番茄酱一罐(100克)、白糖、料酒

做法：

1、将竹节虾剪须洗净，从背脊开刀取掉沙肠；

2、入油锅煎至两面泛红取出；

3、锅内放油一勺，加入番茄汁一罐及白糖、精盐少许，以文火熬制出红油，即将炸过的竹节虾放入，翻锅包上番茄汁，淋少许面油增色即可装盆；

4、盆后可在盆的四角放上绿色围边点缀，虾上再撒上一些松仁粒。