做法一

材料：面粉500g、水320g、酵母3g、红糖适量、白芝麻适量

做法：

1、酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大

2、发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干;

3、发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子;

4、取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮;

5、像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁;

6、室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可。

做法二

原料：面粉、色拉油、盐、白糖

做法：

1、将面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、盐2克，加入热水(80度左右)150克，用筷子混合均匀，加入冷水约30克，混合均匀，揉成光滑面团，覆上保鲜膜，醒半个小时以上;

2、白糖适量加入约三分之一的面粉，混合均匀;

3、色拉油适量备用;

4、饧好的面团涂上油防粘，擀成圆片;

5、将面片卷起，切段，将小段的面团压扁，像包包子一样包入糖馅，再把“包子”倒扣，压扁;

6、将包好的糖饼放入热锅中，盖上锅盖，两面煎至金黄即可。(因为饼上已经有油了，锅中没再放油，不过放一些油会更香)

做法三

原料：普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克、糖适量、面粉为糖量的1/3，芝麻适量

做法：

1、面粉用热水烫一下，加盐，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团;

2、一边揉面一边加入色拉油，防粘，并使面团更柔软，盖上盖子静置半小时以上;

3、面案涂少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片;

4、在面片上涂上色拉油，把面片卷起来，切成小段;

5、把面卷团成圆形压扁;

6、将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料;

7、将馅料放入面皮中，收口压扁，并擀成圆饼;

8、锅加热后，把饼放入锅中煎至两面金黄即可。