香酥麻花虾

原料：虾500克、麻花15克、香辣酥100克、色拉油500克、食盐5克、味精10克、鸡粉5克、姜3克、淀粉5克、细香葱3克、辣椒油10克

做法：

1、先将鲜虾去须、去虾线，清洗干净;

2、将鲜虾入盐、味各1克，腌渍10分钟，后拍一层干淀粉待用，炒锅上灶，倒入色拉油300克，油温烧至六成热，将拍好淀粉的鲜虾倒入油中烧制2分钟，捞起备用;

3、另起炒锅放入底油，加入香葱、姜片煸香，然后放入小麻花、香辣酥煸炒1分钟再倒入炸好的虾，煸炒1分钟后淋入红油装盘即可。

麻花炒肉片

原料：猪里脊肉200克、麻花50克、青椒少许、盐、味精、水淀粉、料酒、葱段、色拉油各适量。

做法：

1、猪里脊肉洗净，切成片，加盐，水淀粉，料酒拌匀上浆;

2、青椒洗净，切成片，麻花一分为二;

3、锅放油，烧至110摄氏度时将肉片滑油至熟，捞出沥油;

4、锅留底油，煸香葱段和青椒乍，加水，盐，味精，用水淀粉勾芡，倒入肉乍和麻花翻拌均匀即可。