麻花丝瓜粉丝汤

原料：丝瓜200克、咸麻花2根、粉丝1把、蒜3瓣、食油1茶匙、盐适量、黑胡椒粉少许、蒸鱼酱油适量

做法

1、准备好麻花、丝瓜、粉丝、蒜;

2、丝瓜去皮、切滚刀块;麻花掰成小段，蒜拍破备用;

3、锅中油热，爆香蒜瓣，倒入丝瓜翻炒;

4、、倒入开水(高汤更好);加少许盐;

5、粉丝用冷水冲一下，放入汤水中，加入蒸鱼酱油;

6、最后倒入麻花，煮2分钟，加入黑胡椒粉，调好味，盛入碗中即可。

麻花煸牛肉

原料：咸麻花250克、卤牛肉200克、干尖椒40克、麻辣花生40克、油500克、花椒15克、辣椒粉10克

做法：

1、麻花置于盘中备用，用手掰成小段，卤牛肉200克，切成一寸长左右稍粗的一点儿的长条;

2、干尖椒、花椒、麻辣花生同置一碗中，混合均匀;

3、炒锅入油，大火烧至八成热时，转中火，下入牛肉炸至表面焦黑时捞起;

4、将锅中油盛起，留少量底油，下入辣椒粉小火煸3秒钟;

5、然后迅速将碗内的干尖椒、花椒与麻辣花生倒入锅中，翻炒均匀，小火煸出红油与辣香;

6、下入炸过的牛肉继续煸炒一分钟;

7、最后下入麻花碎，翻炒均匀即可。

麻花辣子鸡

原料：琵琶鸡腿2个、姜末、蒜末、寿司酱油、白酒、花椒粉、辣椒粉、面粉、辣椒酥、小麻花、姜丝、干辣椒、青辣椒圈、盐、糖

做法

1、鸡腿切成小块，加入腌渍料腌渍2个小时;(腌的时候用手抓一下，更易入味)

2、盘子里铺上面粉，鸡块一个个粘上薄薄一层面粉;

3、放入油锅炸至金黄;

4、捞出略放凉，复炸二次，使鸡肉表面更酥脆;

5、锅底留少许油，放入干辣椒、青椒、姜丝炒香;

6、依次放入炸好的鸡块、辣椒酥、麻花，一同快炒;

7、撒入糖、盐拌匀，起锅装盘。