做法一

原料：芋头半块、鸡蛋2个、生粉2匙、大葱适量、盐半匙

做法：

1、芋头切丝 葱切花;

2、加入生粉 拌匀 喜欢重口味可以加五香粉;

3、锅子烧热 ，加油后铺上芋丝，小火煎;

4、待煎好一面，晃动锅子后轻松翻面，略放凉，切块即可。

做法二

原料：芋头500g、粘米粉80g、腊肠半根、虾米少许、盐适量、油适量

做法：

1、把芋头去皮洗净刨成细丝装盆里备用。(刨好的芋丝千万不要用水再洗，因为要保留芋头的淀粉);

2、把腊肠、虾米放进热水泡软捞出切成小粒，上炒锅煸炒至出香味后盛出备用;

3、芋头丝里加适量的盐、油用手抓匀再分次加入粘米粉，让芋头丝均匀沾上粘米粉，再把炒好的腊肠和虾米加进去抓匀。找个不绣钢盘子刷上油防粘盘，把所有材料倒进盘里用手压实;

4、锅里水开后才把盘子放进去大火蒸15分，关火立即打开锅盖不要给水蒸汽滴下的。(时间看芋头丝的厚度増减);

5、出锅后一定要放凉或者放冰箱过夜再来切块，这样才不会散开;

6、锅里倒进适量的油把切成小块的芋丝饼煎至双面金黄色即可。

做法三

原料：芋头500g、粘米粉100g、广式香肠1根、胡萝卜半根、白糖5g、五香粉3g、白芝麻少许、油适量

做法：

1、芋头去皮洗经，切成细丝，胡萝卜洗净切成丝，腊肠切丝;

2、将芋头丝、胡萝卜丝、腊肠丝放入一个大碗中，加入五香粉、白糖、盐、粘米粉和少量清水，用手抓拌均匀;

3、取一个方形容器，在容器内壁刷上一层油，将拌好的芋丝倒入容器中，用手压实，表面撒上少许白芝麻;

4、入锅蒸20分钟左右，取出放凉后脱模并切成块状，平底锅倒入少许油，油热后将芋丝饼放入，用小火煎至双面金黄色即可。