材料：香芋、姜、蒜、葱、蚝油、鸡精、豆豉
做法：
1、香芋去皮，洗净后切成菱状块，姜、蒜、葱洗净切末;
2、锅内热油，六成热时，下入芋头，中火煸干水份，盛成备用;
3、剁椒加盐、姜末、蒜末、蚝油、鸡精、豆豉拌匀，用热油浸泡至熟，晾凉备用;
4、将冷却的剁椒汁浇在香芋块上，入笼蒸8分钟，出笼撒上葱花即成。
材料：芋头7个、细盐、剁椒、葱花、麻油
1、芋头洗净，加水略煮一下;
2、芋头冷却后剥去皮，切成0.5cm左右厚的片;
3、将芋头片平铺在盘子里，撒一点细盐，再铺上剁椒;
4、然后上锅蒸至芋头酥软，出锅前一分钟撒上葱花和麻油就好了。
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