做法一
材料:春砂仁10克、北芪30克、红枣6个、猪肚半个、瘦肉100克、生姜数片(3~4人量)
1、各药材洗净,红枣去核,稍浸泡;
2、猪肚洗净,刮去白膜,翻转用生粉反复揉擦,冲洗后汆水,切成条状;瘦肉洗净切块;
3、将北芪、猪肚、瘦肉和生姜放进瓦煲内,加水2000ml,大火滚沸后改用中小火煲1~1.5个小时,最后10分钟放入春砂仁,汤成后调味即可食用。
做法二
材料:猪肚1个,胡椒、砂仁、干姜各6g,陈皮、肉桂各3g
1、将猪肚洗净,剖开一个小口,把药材全部塞入,后用线缝合切口,并扎紧猪肚两端;
2、隔水炖3小时,至猪肚熟烂,佐膳食。
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