做法一

材料：珍宝蟹、洋葱、青红椒、蒜泥、咖喱、面粉、鱼汤、白酒、黄油、盐、胡椒

做法

1、活蟹揭盖，去沙筋和内脏，蟹身斩块。

2、用黄油炒香洋葱末、蒜泥，加入咖喱，煸香后投入蟹块，加入白酒、鱼汤、青红椒及盐、胡椒，煨烧至蟹肉成熟;蟹盖用开水烫至变色。

3、用黄油将面粉炒香后，加入(2)中的蟹汁，化开面浆，使汁水起稠。

4、将蟹肉装盆，配以青红椒，用蟹盖作装饰，淋上(3)即可。

做法二

材料：蟹1只(600克)，鸡蛋2只，洋葱1个，葱3条，芹菜1棵，红辣椒1只，辣椒油2汤匙，生油1汤匙。调味料：椰奶250克，咖喱粉1茶匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，鲜露1汤匙，砂糖1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，麻油1茶匙，清水1量杯(250克)。芡汁料：生粉1汤匙，清水1汤匙。

做法：

1、蟹刷洗净，斩块，拌上生粉，下油锅大火炸至七成熟，盛起沥油。

2、洋葱切丝;葱和芹菜切段;红辣椒切片;鸡蛋磕入碗中搅散。

3、锅烧热，下麻油和1汤匙生油烧热，投入洋葱丝爆香，下剩余调味料煮沸。

4、放入蟹块，加入芡汁料，倒入葱段、芹菜段和红辣椒片，加入鸡蛋，倒入辣椒油搅匀即可。

做法三

材料：肉蟹，菠萝，粉丝，红辣椒，葱，姜，蒜，印度咖喱粉，牛奶，黄油，辅料：盐，糖，椰浆

做法：

1、将螃蟹洗净斩件，用白葡萄酒 盐 胡椒粉腌制

2、粉丝用温水泡开，菠萝，红椒，葱，姜，蒜切丁

3、锅内放油将腌好的蟹块炸至金黄色，捞出待用。

4、锅中倒入黄油，下葱、姜、蒜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰浆 牛奶、盐、糖和少量水。

5、待螃蟹熟透入味后，最后再将泡好的粉丝倒进锅里，再烧1分钟，收浓汤汁后即可起锅装盘。