南瓜炒豆腐

材料：南瓜半个、老豆腐1块、瘦肉1块、洋葱 1/4个、豆豉1碗、葵花子油适量、干淀粉少许、生抽少许、糖少许

做法：

1、南瓜去皮切丁，洋葱切碎，豆腐切小丁，与南瓜一般大小。

2、肉也切得一般大小的丁，加生抽、糖和干淀粉，腌制10多分钟。

3、热锅，下适量的油先炒洋葱，然后下豆腐稍稍煎一下。

4、等豆腐表皮稍有焦黄，即可下南瓜翻炒。 5、倒入肉丁和豆豉，加适量的清水，翻炒、焖煮几分钟。

南瓜酿豆腐

原料：小金瓜2个、猪肉馅200g、豆腐100g、香菇4个、油适量、盐3g、蒜5g、姜5g、料酒10g、生抽15g、香油3g

做法：

1、肉馅加蒜、姜、料酒、盐、酱油、糖、香油放入肉馅中拌匀。

2、香菇切末放入肉馅中。

3、豆腐搌成泥放入肉馅中，拌匀。

4、金瓜洗净，上面切去三分之一，去除内瓤。

5、将调好的肉馅，装入金瓜中。

6、入蒸锅，蒸约15-20分钟，即可 。

南瓜豆腐饼

材料：火锅豆腐1盒，南瓜1/4个，糖2大匙，太白粉1大匙，面粉1大匙。

做法： 1、南瓜削皮，去籽蒸熟后，将南瓜、豆腐与调味料拌匀。

2、做成饼状，入蒸笼以中火蒸5分钟即可。

3、平底锅注入油，将豆腐饼以中火煎至两面，金黄色即可。

南瓜烩豆腐

用料：南瓜半颗、豆腐3-4块、香菇3-4朵、虾米适量、虾仁适量、灯笼椒适量、蒜2-3小粒、开水适量、调味料、鸡精粉适量、盐适量

做法：

1、南瓜蒸熟压成泥备用。

2、虾去壳去肠泥，虾米稍微剁碎，香菇切片，蒜剁碎，灯笼椒切丁备用。

3、豆腐切厚片两面煎至金黄色捞起备用。

4、少许油爆香蒜和虾米过后再丢入其余(2的材料)爆炒一会儿。

5、倒入南瓜泥然后下点开水盖过材料即可然后下调味料。

6、最后加入煎好的豆腐焖煮一会儿可以上桌。