胡萝卜爆肉丁

材料：猪瘦肉200克、胡萝卜400克、淀粉适量、食用油500克(实耗50克)、香油大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、甜面酱大匙、精盐1小匙、白糖0.5大匙、味精0.5小匙

做法：

1、猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆;胡萝卜洗净，切丁;

2、锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出;把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟;

3、把甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、淀粉、水兑成芡汁;

4、炒锅置火上，烧热香油，下芡汁，不断搅拌，直到汁浓稠;

5、下胡萝卜、猪肉丁，翻炒均匀即可。

胡萝卜肉饼

材料：猪肉馅250克，胡萝卜200克，葱姜适量，蛋清1个，料酒1大勺，淀粉3大勺，盐少许，胡椒粉少许

做法：

1、胡萝卜洗净，用刨子擦成细丝。

2、放1/2小勺盐拌匀，腌10分钟，挤出多余的水分(挤出来的胡萝卜汁可以留着用来和面)。

3、将胡萝卜丝和肉馅、蛋清等其他辅料一起拌匀。

4、顺着一个方向搅拌，使肉馅变得粘稠。

5、锅内倒少许油，烧至5成热(手放在锅上方能感到温度)，将肉馅放入煎蛋的工具中按扁成厚薄均匀的肉饼，小火煎至两面金黄。没有煎蛋工具用手把肉馅整形成肉饼状再下锅煎也可以的。

6、煎好的肉饼放在厨房纸上吸取多余的油份。

胡萝卜丝炒肉

材料：胡萝卜1根约200g，瘦肉100g，葱1根，蒜2颗，盐1茶匙，油适量

做法：

1、胡萝卜削皮切丝，大蒜拍扁，猪肉切小片，葱切小段。

2、热锅下油，下大蒜爆香。

3、倒入肉片爆炒至变色后盛起。

4、再下油，下胡萝卜丝爆炒至变软。

5、倒入肉片，翻炒均匀入味。

6、撒葱段，加盐调味即可装盘。

胡萝卜瘦肉粥

材料：白粥1碗，胡萝卜适量，瘦肉80克，盐少许

做法：

1、胡萝卜洗净去皮，用小铁勺刮成茸，再剁的细碎些。

2、瘦肉剁成细细的肉末。

3、白粥煮开后，放进胡萝卜末和瘦肉末。

4、烧开后继续煮8分钟，稍微放一点盐即可。

胡萝卜炖肉

材料：猪五花肉些许、胡萝卜些许、葱段些许、姜片一片、蒜头三颗、酱油六大匙、酒四大匙、糖一大匙、水六大匙、盐些许、味精些许、白胡椒粉些许

做法：

1、{材料准备} 五花肉洗净，用滚水川烫后切块。胡萝卜去皮洗净切块，葱切段，姜切片，蒜头压扁。

2、热锅，倒入少许橄榄油，放进五花肉炒出油，放葱姜蒜炒香，放萝卜一起炒，加入调料炒匀，中大火煮滚，盖上锅盖，转中小火炖煮二十分钟，再关火闷煮五分钟即可。