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舒芙蕾热松饼松软香甜的早餐饼

2018年09月10日 18:11 出处：亲亲宝贝网作者：RF 阅读次数：619

标签：早餐食谱

舒芙蕾是源自于法国的一种烹饪方式，其口感像云朵般绵软，在一般的甜品店也经常可以看到，下面一起来学习一下这道舒芙蕾热松饼的做法。

主料

蛋黄2颗
牛奶40ml
低筋面粉40g
泡打粉1小匙
香草精1小匙
蛋白2颗
砂糖20ml

制作步骤

1. 将蛋黄与牛奶，香草精拌匀，与过筛的低粉与泡打粉拌匀备用；
2. 蛋白分三次加入砂糖打至全发硬挺状态；
3. 将蛋白霜与蛋黄糊以切拌方式轻柔拌匀。请尽量避免消泡喔~(而且要保持蓬发感，不要过度拌成液体面糊状啰!)；
4. 用水蒸法，用不沾锅不加油，将面糊一匙一匙叠上；
5. 过内倒些水，盖锅。小火闷蒸3-4分钟，开锅翻面，再加水盖锅闷蒸3-4分钟即可。

早餐食谱

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