乌鸡

材料：乌骨鸡半隻(或鸡腿 2 支)、四物汤一帖、老姜几片、米酒(视各人喜好增减)、盐少许

做法：

1、鸡洗净切块，放入滚水煮 5 分鐘后捞起鸡块备用;

2、四物汤放 6 碗水，大火煮滚后转小火熬约 50 分鐘，去除药渣留汤备用;

3、电锅外锅放 1 杯水，内锅放入鸡块和四物汤，再加入姜、米酒;

4、按下开关开始煮，开关跳起后再多焖 10 分鐘;

5、食用前加入盐少许，即可饮用。

排骨

材料：当归、川芎、熟地、白芍各15克，猪肋排400克，米酒或养生酒100克，盐适量

1、准备当归，熟地，川芎，白芍各15克，药材无需先洗;

2、猪肋排洗净，放入沸水中汆烫去血水，再次冲洗干净备用;

3、大煲锅中加入1000毫升冷水，放入药材，猪肋排，倒入米酒，大火煮开后转成小火，煲1个半小时即可。

羊肉

材料：羊腿肉500g、高丽菜一、个京葱两根、洋葱一个、胡萝卜一根、小茴香5g、八角6g、黄姜10g、当归10g、川芎10g、白芍10g、地黄10g、香菜适量

1、四物加水泡半小时左右，可适量加点枸杞;

2、洋葱半个切碎，其他食材清洗干净;

3、用高压锅加水，把泡过的四物连水一起倒入高压锅，放入羊肉，料酒，中火半小时;

4、半小时后开锅，加入胡萝卜，高丽菜对切半个，洋葱半个不用切，姜黄，小茴香，八角，香菜筋，煮15分钟左右即可，加盐调味;

5、出锅，在碗中央倒扣一碗饭，边上码上切好的洋葱，胡萝卜，高丽菜，京葱，羊肉，上面放上切碎的香菜叶，最后浇上汤即可。

鸭肉

材料：正番鸭一只、四物汤药材一包

1、准备一个很大的炖汤瓦罐，放入冷水，然后将药材放入一同煮开(一定要冷水下药材);

2、将清洗斩件的鸭肉放入罐中，不需要加任何酒和姜去腥;

3、一般开大火炖开，然后小火慢慢的炖3个小时左右，这么大一只番鸭也可以很软烂了。

鸡爪

材料：当归2片、白芍2片、川芎3小片、熟地3小块、红枣4枚、凤爪9只、盐适量

1、凤爪洗净去指甲，顺手焯焯水，浮沫出来就可以冲洗了，准备好材料，红枣去核;

2、汽锅坐在煲上面，煲放半煲水，为使汽锅不太干可以泡住材料，先放1/4杯水，等开大火后水汽从中间的孔冲上来，就会有水了;

3、盖好盖子开大火;

4、煮约30分钟后可以开盖看看水有多少，如果到了1/2锅，就关小火，慢慢把药材熬出味，也要顾及底下的煲，也给煲补充水，再煮15--20分钟左右;

5、药材出味后放入焯过水的凤爪;

6、再开中火，煮约20分钟凤爪转成黄色就可以了，不用太久，大种鸡爪很容易熟的，食用时汤里加适量盐就可以了，不加也无妨。