糯米凉糕

原料：剩糯米饭(也可以是新糯米饭哦)、火腿肠、食用盐、食用油、白砂糖

做法：

1、糯米饭加白砂糖、一点食用盐(为了提鲜，这个点心是咸甜结合的)，上下翻拌均匀后加入切成丁的火腿肠(加入别的，比如京糕、熟玉米粒也行)，再次翻版均匀。

2、保鲜盒洗净涂油，薄薄一层即可，将拌好的糯米饭放入，表面涂油防粘，再用饭铲压紧。

3、盖盖移入冰箱冷藏一天左右，直至糯米饭变得硬一些。

4、去除切块食用，也可以蘸酱食用，怕吃冷的两面煎一下味道也不错哦。

生炒糯米饭

材料：剩下的糯米饭，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克

做法：

1、香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。

2、锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。

3、加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。

4、加入糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软)

5、将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

糯米烧麦

材料：面粉150克，开水75克，糯米饭一小碗，干香菇6朵，胡萝卜1根，肉馅60克，葱姜、酱油、糖、盐、胡椒粉各适量

做法

1、香菇洗净后用清水泡一夜，切成丁，胡萝卜也切成丁备用。

2、油锅五成热，放入肉馅炒出油，加姜末、葱花、酱油炒匀后，再加入香菇丁、胡萝卜丁、糯米饭翻炒均匀。

3、加适量水，转小火加盐、胡椒粉、糖炒至水干出锅备用。

4、面粉加开水用筷子搅匀后，用手揉至光滑，盖湿布饧30分钟。分成14个剂子，擀成荷叶边烧麦皮。

5、包入糯米馅，用勺子压实，用手的虎囗捏紧。

6、将荷叶边翻开即成荷叶烧麦，排放在蒸格上。

7、水开后放入大火蒸7分钟出锅，在囗上放入少许葱花即可。

糯米鸡蛋饼

材料：剩糯米饭1碗、鸡蛋1个，葱

做法：

1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。

2、隔夜剩米饭饭加葱花拌匀

3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。(记得不要蛋液全部倒光)

4、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。

5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。

6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。

糯米豆腐丸子

材料：绞肉150克，板豆腐一块，糯米饭适量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，鸡蛋清一个，盐适量。

做法：

1、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。

2、绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。

3、把做好的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。

4、把搅拌好的豆腐肉泥在糯米里滚一滚。

5、上笼屉蒸15分钟即可。