中餐厅赵薇做的手抓饭怎么做?

准备工作：

1、大米2量杯需提前浸泡。

2、小羊排，200g切块。

3、胡萝卜1根洗净去皮，用刀切成粗条，生姜切片。

4、洋葱1个切成条状。

5、准备一些松子、葡萄干。

6.调味料：食盐、孜然粉适量、食用油。

做法：

1、锅中倒入适量食用油烧热。

2、倒入切好的小羊排翻炒。

3、锅中加水，烧开至羊排全熟。

4、加入洋葱、大蒜、胡萝卜，翻炒五分钟左右。

5、放入提前泡好的大米。

6、开小火慢炖35分钟。

7、加入盐、葡萄干、松子。

8、搅拌均匀后就可以吃啦。

手抓饭是哪个地方的美食?

是新疆维吾尔族的特色美食。

历史起源：

相传在一千多年前，有个叫伊本·西拿的医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。

他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。

于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现维吾尔族人普遍吃的抓饭了。

这个传说是否真实，我们且不去考究，但抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的。清油、黄油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭，当然补人了。