柠檬皮上的黑点是什么

柠檬皮上的黑点可能是快要腐烂的表现，尽快食用。

柠檬皮上的黑点儿原因很多，有可能是柠檬天生的色素沉着，也可能可能是由于霉菌感染造成。辨别清黑点的性质很重要。如果是天生的色素沉着，则没有问题，如果是，霉菌感染，就不能用。

怎么挑选柠檬

1、看颜色

在我们挑选柠檬的时候，一定要选择表面都是黄色的，而且颜色分布均匀的柠檬，这样的柠檬比较好。

2、看蒂

在上一步中讲到的颜色的基础上，选择柠檬下端的柠檬蒂发绿的柠檬，这样的柠檬一般都比较新鲜，而柠檬蒂发黄发暗的，说明放的时间比较长，这样的柠檬建议大家就不要购买了。

3、用手捏一捏软硬

用手去捏一捏柠檬，柠檬比较软了，那就不要买了，这样的柠檬通常放了比较久了，不新鲜，甚至有变质的可能;要选择捏起来结实的，这样的柠檬比较新鲜。

4、看形状

柠檬看起来两头尖、中间也比较细的，这样的柠檬就会特别酸。所以我们在挑选柠檬的时候要选择表面圆润一些的，这样的相对来讲不那么酸，而且水分也会比较大。

柠檬怎么保存好

1、一般完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。储藏空间里的氧气浓度过低或二氧化碳浓度过高都会增加柠檬的腐烂，使得柠檬变味。

2、可以将柠檬用保鲜膜包好放置入冰箱中保存起来。

3、切开的柠檬可以放置在蜂蜜中腌渍，并封存起来。食用时可以拿出来泡水喝。也可以将切成片的柠檬放在白糖或者冰糖中腌渍，用来泡水。