番茄牛肉汤面

材料：牛肉适量、番茄一个、姜适量、葱适量、面条一个、油适量、盐适量

做法：

1、把番茄切成块，锅里烧水，水开后放番茄和姜，一直烧到番茄软了;

2、牛肉事先用盐，油腌一会儿，番茄煮软后，放牛肉，再烧开，就可以放葱了，把火关掉;

3、接着烧开一锅水，放面条煮熟;

4、然后捞起面条沥水，放碗里，最后倒入刚才煮好的番茄牛肉汤，加适量盐和酱油，就可以开吃了。

酸菜牛肉面

材料：牛肉400克、酸菜1棵、面条200克、葱3小段、姜5片、蒜3瓣、干辣椒3个、老抽1/2汤匙、黄酒1汤匙、干山楂1把、炖肉调味料1包、黄酱2汤匙

做法：

1、牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟;

2、锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出;

3、准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙;

4、高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥;

5、倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒;

6、盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟;

7、整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁;

8、煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开;

9、锅中水烧开下面条，煮3分钟左右至熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可。

清汤牛肉面

材料：牛腱子肉、卤包、酱油、盐、姜、葱、青菜

做法：

1、大块牛腱子肉对半切;

2、一锅水烧到温热，牛肉下锅，保持小火不要让水开，逼出血水和泡沫，大约持续30分钟;

3、牛肉拿出，放进高压锅，1-2包卤包，葱姜，酱油，水正好盖过牛肉，上压;

4、压力锅里约35分钟，开锅。这时候得牛肉可以各种用途，红烧，进一步做干切，清汤牛肉面皆可;

5、依照个人需要下面，面好以后捞出;

6、锅里放两勺之前炖出来得清汤，放一把青菜，青菜略熟得时候丢进去面条和切好片的牛肉;

7、切葱，锅里得干货盛出来放完里以后放上葱，然后把汤浇上去。