酸菜

材料：羊肉500g、酸菜400g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、海米适量、大料适量

做法：

1、准备羊肉片，海米泡发，酸菜洗净切丝;

2、锅中放冷水，下入羊肉片，开锅后去除浮沫;

3、酸菜洗净，攥干水分下入锅中，将洗好的干海米、葱花、姜片、大料、盐，一起下锅煮;

4、煮沸后，再煮5分钟即可。

小贴士：

酸菜还是爽脆的好吃，所以不用煮很长时间。

萝卜

材料：羊肉、白萝卜、花椒、葱姜适、小茴香、料酒、盐、胡椒粉、鸡精

做法：

1、羊肉切片，萝卜去皮切块或者切丝;

2、羊肉片放入加了料酒，葱姜的水中焯2-3分钟，捞出;

3、砂锅中放入水，加调味料，煮开;

4、羊肉片倒入，大火烧开后转小火慢炖;

5、等羊肉熟烂时加入萝卜，炖至萝卜熟即可。

山药

材料：羊肉700克、山药300克、胡萝卜2根、盐、胡椒粉、葱、姜、料酒

做法：

1、胡萝卜切片，葱切段，生姜拍破待用;

2、山药切片泡入清水中待用;

3、羊腿肉洗净斩块，入沸水中汆水，(水中加入料酒和姜片，以去除膻味)，捞出洗去浮沫;

4、羊肉放入高压锅中，加入适量水、姜、葱;

5、用高压锅压30分钟;

6、放气后打开高压锅，放入山药和胡萝卜，再压10分钟，调入盐、胡椒 粉即可。