荠菜和胡萝卜可以一起吃。
从营养成分上看,荠菜和胡萝卜都含有蛋白质、维生素、胡萝卜素等营养成分,不存在相克的物质,且荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。胡萝卜性温味甘,性平。具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效,两者同食,具有补益的功效,因此是可以适量食用的。
荠菜胡萝卜饺子
原料:猪肉馅500g、荠菜100g、红萝卜200g、面粉600g、香油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、酱油适量、味精适量
做法:
1、荠菜洗净焯水后切碎备用,
2、猪肉放入适量盐、糖、酱油、料酒搅拌均匀,加入荠菜、红萝卜丝搅拌成饺子馅备用。
3、面粉加水和成面团,醒半小时后,分成均匀的小份。
4、擀成圆形的饺子皮,放入饺子馅,捏紧,做成饺子。
5、锅中放水,烧开后倒入包好的饺子,煮熟了即可。
1、挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。
2、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。
3、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
4、体质虚寒者不能食用荠菜。
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